新华社北京4月10日电(记者潘杰))为弘扬中华民族传统美德,倡导节俭,反对浪费,确保国家食品安全,建立新的文明时尚,国家发改委周一发布了《关于预防和减少餐饮浪费的公告》(草案)。
公告从严格明确标价、实施明确标量、减少宴会餐饮浪费、完善用餐评价体系、加强行业自律、倡导节俭时尚、持续宣传指导、加强监督指导等八个方面提出了一系列促进反餐饮浪费实施的措施。
根据公告,餐饮企业应严格执行明确的价格规定,并向消费者明确提供的餐饮和服务价格。提供宴会套餐的,应当标明套餐中每道菜的价格,有折扣的,应当标明折扣。禁止餐饮企业设定最低消费。促进餐饮企业标明菜肴主要成分的重量或数量,建议用餐人数,餐饮企业应率先实施限额以上。
农业和农村事务部食品和营养发展研究所副研究员卢士军表示,明确价格和数量的实施不仅有助于确保消费者明确消费,而且有助于引导消费者适当订购和减少浪费。
公告明确规定,应减少宴会和餐饮的浪费。承办宴会的餐饮企业应严格遵守反食品浪费的要求,合理匹配宴会菜单,了解标准数量。承办宴会的餐饮企业与消费者签订宴会服务合同时,应当列出反餐饮浪费条款。
根据公告,有关部门对宴会套餐,特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上(不含葡萄酒)宴会套餐实施重点监督,及时抽查宴会套餐和套餐菜肴是否明确价格、数量、质量、价格一致,是否有明显浪费,抽查餐饮企业是否非法设定最低消费。
中国疾病预防控制中心营养研究所研究员杨月欣表示,公告以宴会餐饮浪费为监管重点,规定餐饮企业履行相应义务,允许消费者根据偏好和食物从各种菜单中选择宴会菜肴,减少宴会套餐菜肴,减少相应的成本和一系列措施,有利于解决宴会餐饮浪费的源头。
近年来,我国继续推进反餐饮浪费工作,出台标准和规范“光盘行动”,加强监督执法,取得一定成效,但餐饮浪费仍然存在。业内人士指出,《关于预防和减少餐饮浪费的公告》(草案)再次强调预防和减少“舌尖上的浪费”,特别是对宴会餐饮的浪费“抓了七寸”“动了真格”,再次发出提醒,千万不要让奢侈浪费之风回到我们的餐桌上。
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